淡路島　手延べそうめんの歴史
　　　　　　　　　〜オリジナル手延べ麺等を紹介したページです〜　

新着情報

2009.12.4 日頃のご愛顧に感謝して ＷＥＢショップ限定のお試しセットが 更にお買い得に！！ 2009.12.1 メディア登場のページに 先日放送された 「ニュースアンカー」の 取材風景をアップしました。 2009.11.30 WEBショップにふし麺を アップしました。 送料込みのお試しセットと 同時にご注文がお買い得です。 2009.9.20 国産原料100％シリーズの 淡路島の手延べうどんと うずしおの華の原材料紹介 の所に、「三和油脂」様の ホームページとリンクを設置しました。 こめ油のより詳しい情報をどうぞ。 上部の商品一覧のそれぞれの ページからどうぞ。 2009.9.8 芽かぶそうめんの商品案内の ページに、食物繊維比較の グラフを追加しました。 2009.6.17 イベント情報更新しました。 2009.6.8 イベント情報更新しました。 2009.05.25　 レシピに新しい料理 追加しました。 2009.05.23　 レシピに新しい料理 追加しました。 2009.05.20　 レシピに新しい料理 追加しました。 2009.05.10 商品一覧にふし麺を 追加しました。 2009.05.02 レシピに新しい料理 追加しました。 2009.04.14　 お買い物かご付き ＷＥＢショップオープン。 2009.04.06　 レシピ集のページ作りました。 2009.04.02 メディア登場のページ 作りました。 2009.03.18　 イベント情報のページ 作りました。 2009.03.17 リンク集作りました。 2009.03.12 製造工程に動画を追加。　　　 2009.03.09 製造工程をご紹介。　　　　　 2008.04.01　 新商品発売。

豆知識

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淡路手延べそうめんの歴史は天保年間(1830〜1843）
　に遡るといわれています。
　
　『渡九平』という人が伊勢詣での帰途、
　我が国そうめん発祥の地といわれる
　三輪の里を通った際、農家のそうめん作りを見かけ、
　２年間三輪に留まって製法を学び、
　淡路島の福良に持ち帰ったのが始まりと言われています。

　明治の中頃には漁業者の冬場の副業として発展し、
　最盛期には約１３０軒が従事していました。

　現在（平成21年現在）では約15軒が製造に従事しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　皆様は淡路島でも手延べそうめんを
　製造しているとご存知でしたか？
　ご存じなくても、しょうがありません・・・

　淡路島民でも淡路島でそうめんを製造している事を
　存知無い方も沢山いらっしゃいます・・・

　なぜでしょう？

　理由は色々有ると思いますが、産地の規模が小さく
（平成１２年度の実績で全国手延べ麺生産量の約0.5％以下）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生産量が限られているため、なかなか人目につかないのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主要因でしょうか？
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、昔から品質が良くて美味しいと定評があり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品質は全国のそうめん産地の中でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トップクラスにあるといわれてます。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　機械化が進む他の大規模産地と違い、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　淡路島の手延べそうめんは、現在でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昔ながらの手作業を多く残した手延べ製法で、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生産者はそうめんにあわせた生活をしています。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一部の料亭や余程の通の方以外、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京阪神でもご存知の方が少ない、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　知る人ぞ知る通好みの麺、　云わば『幻のそうめん』
　　　　　　　　　　　　　　　といっても過言では無いのではないでしょうか？